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Confiture de pêche de vigne
Matériel
- 6 pots de confiture
- 1 grande cocotte
Ingrédients
- 1,5 kilo de pêches de vigne dénoyautées
- 800 g de sucre par kilo de fruits
Mise en oeuvre
- Plonger les pêches dans de l'eau bouillante pendant une minute afin de faciliter l'épluchage
- Les éplucher, les dénoyauter et les couper en deux
- Mettre les pêches et le sucre dans la cocotte et laisser macérer quelques heures
- Cuire à feu doux jusqu'à l'ébullition
- Laisser bouillir à petit feu pendant 25 minutes
- Mixer un peu les fruits pour épaissir la confiture
- Continuer la cuisson pendant 5 minutes
- Pour vérifier si la confiture est cuite, verser une goutte dans une assiette froide, elle doit se figer tout de suite
- Mettre en pot immédiatement
- Laisser refroidir
